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Les aliments humides à la Fleischsaftgarung
Nos aliments humides sont préparés selon le procédé de la « Fleischsaftgarung ». Il s’agit d'une « cuisson dans le jus de viande », une méthode particulière de préparation de la viande fraîche, qui trouve son origine dans la gastronomie et non dans l'industrie de l'alimentation animale. Elle s'inspire des techniques souvent utilisées par les grands cuisiniers pour rendre la viande plus savoureuse et plus saine, grâce au jus de viande.
La « Fleischsaftgarung » consiste à faire cuire de la viande fraîche sous vide, à basse température. À la différence de nos aliments secs, pour lesquels la viande fraîche mijote longtemps, nous utilisons pour nos aliments humides une technique de cuisson courte que nous avons développée nous-mêmes. Nous faisons encore appel au vide pour cuire la viande à basse température, mais cette fois, en temps réduit. Cette technique de cuisson ne peut être mise en œuvre que dans les briques Tetra - Recart® : grâce à leurs côtés étroits, la température au centre est atteinte plus rapidement que dans une boîte de conserve. La cuisson dans le jus de viande ne nécessite pas l’ajout d’eau ou de bouillon ; la viande cuit uniquement dans son propre jus, un liquide riche en nutriments qui contient des protéines, de la créatine et du fer.
Puisque la cuisson dans le jus de viande se fait sous vide, rien ne se perd. Tous les arômes naturels de la viande, ses vitamines et ses nutriments sont entièrement préservés. La basse température de la cuisson préserve également les propriétés positives des vitamines et des nutriments. C’est pourquoi les aliments pour chiens à la « Fleischsaftgarung » sont beaucoup plus savoureux et plus sains.
La « Fleischsaftgarung » confère à nos aliments humides les qualités tant appréciées par les amis des chiens :
Nos aliments humides, cuits dans le jus de viande, sont un vrai régal pour votre chien, bien qu’ils soient entièrement dépourvus de substances attractives, d’arômes, de colorants, de substances odorantes et d’exhausteurs de goût. Et ce, pour les raisons suivantes :
- La cuisson sous vide : La viande est cuite sous vide. Ainsi, rien ne se perd, pas même les arômes naturels, contrairement à une viande cuite de manière traditionnelle.
- Pas de délayage : La viande fraîche (viande musculaire, pas de déchets d’abattoir) est cuite dans son propre jus. Sans ajout d’eau de cuisson ni de bouillon, les aliments humides à la « Fleischsaftgarung » ne sont donc pas délayés et préservent toute leur saveur.
La « Fleischsaftgarung » rend nos aliments humides aussi riches en nutriments que le BARF. Les raisons en sont les suivantes :
- La cuisson sous vide : Comme dans le vide, rien ne se perd, toutes les vitamines et les nutriments naturels de la viande sont entièrement préservés.
- La cuisson à basse température : La basse température de la cuisson préserve également les propriétés positives des vitamines et des nutriments.
- Pas de délayage : Grâce au procédé de la « Fleischsaftgarung », la viande fraîche est cuite uniquement dans son propre jus. La non-adjonction d’eau de cuisson ou de bouillon permet de ne pas diluer les vitamines et les nutriments naturels de la viande. Par conséquent, comparée à la plupart des pâtées disponibles sur le marché, la quantité d’aliments humides à la « Fleischsaftgarung » qui est nécessaire pour couvrir les besoins nutritionnels de votre chien est nettement inférieure. Des rations moins importantes soulagent l’estomac et le système digestif, ce qui a un effet bénéfique à long terme sur la santé de votre chien.
En raison de sa teneur élevée en protéines, la viande constitue l'un des meilleurs aliments pour bien développer les muscles. La valeur biologique des protéines issues de la viande est beaucoup plus importante pour les chiens que pour nous, les humains. Le système digestif du chien n'a guère changé au cours de sa domestication. Voilà pourquoi le chien peut profiter beaucoup mieux que de tout autre aliment, des nutriments de la viande pour développer et maintenir sa masse musculaire. Les protéines dénaturées par la cuisson à la « Fleischsaftgarung » sont mieux assimilées que celles issues de la viande crue. Une situation idéale pour le chien qui lui permet de se sentir bien dans sa peau et plein d’énergie.
Une viande cuite dans son propre jus est mieux digérée et plus efficacement assimilée par les chiens que tout autre nourriture. L’explication se trouve dans la constitution du système digestif canin :
- Le système digestif du chien n'a guère changé au cours de la domestication. La viande reste la première source de nourriture. Les protéines dénaturées par la cuisson à la « Fleischsaftgarung » sont même digérées plus rapidement que la viande crue.
- Le volume de selles résultant d’une alimentation à la « Fleischsaftgarung » est relativement petit. Les selles sont bien moulées et n’ont pas d'odeur envahissante. Leur consistance facilite la défécation à votre chien (à raison d‘une à deux fois par jour).
Nos aliments humides peuvent réduire le risque de torsion de l'estomac. Nous n'utilisons pas d'ingrédients de faible qualité nutritionnelle, car cela augmenterait considérablement le volume des rations journalières nécessaires. Et des portions inutilement importantes fatiguent non seulement nous, mais aussi nos chiens, et les rendent apathiques. Chez les chiens, un ventre plein de nourriture augmente également le risque qu'un mouvement brusque déclenche une torsion de l'estomac.
Le procédé de la « Fleischsaftgarung » qui sert à la préparation de nos aliments pour chiens est identique à celui des aliments de qualité pour nous, humains. Au premier abord, cela peut paraître exagéré pour certains propriétaires de chiens. Pourtant, il n’en est rien, car le chien est le meilleur ami de l’Homme. Il y a environ 15 000 ans, le chien a délibérément quitté la forêt pour vivre avec l’Homme. Aujourd’hui, il partage notre vie et est un membre à part entière de notre famille. Voilà pourquoi, notre chien ne devrait pas se sentir défavorisé par rapport aux autres membres de la famille, dans quelque domaine que ce soit.
Nous y apportons notre part en proposant de vrais aliments humides pour chiens, cuits dans leur jus de viande et non pas une nourriture banale à base d’eau et de déchets d’abattoir et de cuisine.
Dans un monde plein de promesses publicitaires, il est difficile de distinguer les bons des mauvais produits. C’est pourquoi nous avons mandaté le laboratoire d’analyse TÜV Süd Elab (aujourd’hui ELAB Analytik GmbH), pour effectuer des tests réguliers et indépendants sur nos aliments pour chiens. Voici ce qui est vérifié :
- Notre part de viande fraiche : sur place, au moment de la préparation, si la recette est conforme à nos indications
- L'absence de substances nocives, afin de protéger la santé de votre meilleur ami
- Le détail de nos déclarations nutritionnelles
Plus d‘informations sur : www.elab-analytik.de/platinum/
En raison de leur forme, il est nécessaire de chauffer les boîtes de conserves beaucoup plus longtemps que les briques Tetra Recart® pour atteindre la température à cœur de la viande. La viande située à la périphérie est souvent déjà surcuite lorsque la viande au centre de la boîte de conserve atteint enfin le point de cuisson optimal. La surcuisson de la viande détériore aussi les arômes naturels. C’est pourquoi nos aliments humides à la « Fleischsaftgarung » ne sont disponibles que dans les cartons Tetra Recart®.
Par rapport à des boites de conserve, les emballages Tetra Recart® sont également :
- plus respectueux de l'environnement,
- moins encombrants
- plus pratiques
La qualité est notre priorité
Pas question pour nous de faire des concessions quant à la qualité des ingrédients et ainsi de nos aliments. En raison de la disponibilité temporairement restreinte d’ingrédients répondant aux exigences de qualité de PLATINUM, nous n’avons malheureusement pas pu produire nos aliments humides dans les quantités nécessaires. Entre-temps, nous avons cependant pu nous procurer suffisamment d’ingrédients de la qualité habituelle de PLATINUM et nous travaillons actuellement d’arrache-pied à ce que la disponibilité des aliments revienne aussi vite que possible à la normale. Nous sommes confiants quant au fait de pouvoir de nouveau vous proposer dans un délai proche les aliments humides que vous aimez. Nous vous prions de nous excuser pour les désagréments occasionnés et comptons sur votre fidélité ainsi que votre compréhension du fait que nous ne fassions aucun compromis au détriment de la qualité.
Nos produits
Un emballage extraordinaire
Non seulement pour la préparation sans adjonction d’eau de ses Menus, mais aussi pour leur conditionnement, PLATINUM a choisi, à l’encontre des autres marques, une approche différente et particulièrement innovante.
L'emballage Tetra Recart® est convaincant à bien des égards : il combine un concept d'emballage innovant et facile à manipuler avec un bon profil environnemental et une utilisation parcimonieuse des ressources naturelles.
Un emballage respectueux de l'environnement
La brique Tetra Recart® qui sert d'emballage aux MENUs PLATINUM est constituée à 67 % de carton, soit deux tiers de ressources renouvelables. Comparée à une boite de conserve traditionnelle, seule l'étiquette en papier (3 %) provient de ressources renouvelables.
Certifié FSC
Les cartons Tetra Recart® sont fabriqués à partir de matériaux issus de forêts certifiées FSC et/ou de matériaux recyclés. En tant que consommateur, vous pouvez ainsi être sûr d'opter pour un produit issu de sources contrôlées, dont la production respecte des normes environnementales et sociales exigeantes. Le label écologique international FSC garantit en outre une traçabilité complète des matériaux.
Durabilité
Le comportement des consommateurs évolue et la demande pour des emballages durables augmente. Chez PLATINUM, nous aussi sommes déterminés à contribuer à l’utilisation de matériaux d'emballage respectueux de l'environnement.
Par amour de la nature
Les emballages Tetra Recart® sont entièrement recyclables. Une fois vides, ils peuvent être facilement pliés et ainsi être éliminés de manière très peu encombrante et respectueuse de l'environnement via le système dual pour être retransformés en nouveaux produits utiles.
Espace de stockage réduit, davantage de place
Grâce à sa forme rectangulaire, l'emballage Tetra Recart est plus pratique à ranger et prend moins de place dans vos placards car vous gagnez 40 % de place sur vos étagères par rapport aux aliments en boîte de conserve traditionnelle. Par ailleurs, nos MENUs sont non seulement peu encombrants, mais aussi conditionnés dans un emballage incassable. Grâce à l'emballage Tetra Recart®, les nutriments contenus dans les MENUs PLATINUM sont parfaitement protégés pendant leur durée de conservation de 36 mois.
Un impact environnemental réduit
Les emballages Tetra Recart® sont particulièrement légers et ne pèsent que 60 % du poids des autres types d’emballages (p. ex. boîtes de conserve), comme des boites. Et leur forme compacte, encore comparée aux boites, permet d’en charger davantage dans un camion. Ce poids plume peu encombrant marque donc également des points en termes de bilan écologique.
CO2 - une comparaison de l'empreinte carbone
Comparés aux boîtes de conserve, les emballages Tetra Recart® émettent 81 % de dioxyde de carbone en moins, durant leur cycle de vie.
Lors de la fabrication, de la distribution et de l'élimination (recyclage), l'emballage Tetra Recart® permet d'économiser en plus 60 % d'énergie par rapport aux boîtes de conserve et aux bocaux.
La farine de viande est obtenue lorsque le jus de viande, riche en nutriments, et la graisse naturelle (un vecteur de goût) sont extraits de la viande fraîche à des températures élevées et sous haute pression. Elle n’est en aucun cas savoureuse au goût et est beaucoup moins nutritive que la viande fraîche. C’est pourquoi le rôti dominical n’est jamais constitué de farine de viande. Et c’est aussi la raison pour laquelle, notre alimentation pour chiens ne contient aucune farine de viande.
L’alimentation pour chiens préparée par « Fleischsaftgarung » n’est pas une nourriture canine
La viande est plus digeste lorsqu’elle est chauffée. C’est ce qu’ont montré des scientifiques de l’université de Harvard, qui ont découvert que les protéines, une fois dénaturées par la chaleur, peuvent être digérées plus rapidement que la viande crue. Et cela concerne aussi bien les humains, que les animaux. En outre, le fait de chauffer la viande tue les agents pathogènes (germes et bactéries) éventuellement présents, ce qui évite à l’organisme de devoir se défendre contre des infections et de dépenser ainsi beaucoup d’énergie.
C’est pourquoi nous cuisons à point de la viande fraîche pour en faire des aliments secs ou humides. La méthode de cuisson douce que nous employons, s’appelle la « Fleischsaftgarung ». La viande fraîche y est cuite uniquement dans son propre jus, comme dans la cuisine gastronomique, où les cuisiniers utilisent des méthodes de cuisson particulières pour rendre la viande plus savoureuse et aussi plus saine grâce au jus de viande. La « Fleischsaftgarung » combine une sélection de ces méthodes de cuisson qu’utilisent les grands-chefs de la cuisine pour préparer un plat délicieux et riche en nutriments. Une alimentation canine similaire à celle pour les humains, toutefois adaptée à ses propres besoins nutritionnels, est un réel plus pour le chien. Pour lui, c’est la confirmation qu’il est bien considéré comme un membre à part entière de la famille, et non plus comme un loup. C’est pourquoi nous parlons d’aliments pour chiens, et non pas de nourriture canine (nourriture sèche ou nourriture humide), car notre meilleur ami a le droit à une alimentation.
La nourriture industrielle humide pour chiens
La nourriture humide pour chiens est principalement disponible en boîtes de conserve, en barquettes et en sachets. Tous les aliments humides pour chiens ont en commun leur méthode de production : les contenants (boîtes de conserve, barquettes ou sachets) sont remplis d’un mélange d’ingrédients crus, puis cuits pendant plus d’une heure, pour donner une pâtée sans gluten pour chiens, une nourriture humide sans céréales pour chiens, une pâtée pour chiots et jeunes chiens ou une nourriture humide Sénior pour chiens âgés.
Pour nous, la nourriture humide pour chiens, c'est de la viande, telle que nous la connaissons dans la cuisine, de préférence cuite dans son propre jus et agrémentée d’un peu de légumes, de pommes de terre ou de riz. En fait, il ne s’agit pas dans ce cas de nourriture humide, mais d’alimentation humide. La nourriture industrielle humide a seulement la prétention de ressembler à l’alimentation humide. En effet, les fournisseurs de nourritures industrielles ont trouvé une multitude de moyens pour faire ressembler leurs nourritures humides à des aliments humides. Ainsi, certaines nourritures humides contiennent par exemple des morceaux qui ressemblent à des morceaux de viande. Souvent, l’ingrédient principal n’est pas la viande, mais des sous-produits animaux (déchets d’abattoir). Il n’est pas rare, non plus, que de l’eau soit ajoutée à la pâtée pour chiens pour en augmenter le volume. Une pâtée pour chiens diluée a perdu son appétence et nécessite l’ajout d’arômes et d’agents de sapidité pour paraître attrayante aux chiens. En outre, pour pouvoir couvrir ses besoins nutritionnels, le chien doit en ingérer de plus grandes quantités. En conséquence, une telle nourriture pour chiens sollicite davantage l’estomac et le système digestif qu’une alimentation humide naturelle pour chiens.
Alimentation humide au lieu de nourriture humide pour chiens
Les aliments humides sont préparés par la technique de cuisson courte de la « Fleischsaftgarung », au cours de laquelle la viande fraîche est cuite très brièvement dans son propre jus. Cela est possible uniquement dans des cartons Tetra-Recart®, car grâce à leurs côtés étroits, la température à cœur de la viande fraîche est atteinte très rapidement. La basse température de cuisson de la « Fleischsaftgarung » préserve en outre les substances nutritives naturelles de la viande et du jus de viande. Le système digestif du chien est conçu pour décomposer les aliments à base de viande, c’est pourquoi les aliments humides cuits au jus de viande sont effectivement utilisés par l’organisme et parfaitement transformés en énergie. Les aliments humides cuits au jus de viande sont purs, car aucune eau de cuisson n’est ajoutée pour augmenter leur volume. En conséquence, la quantité d’aliments couvrant les besoins nutritionnels du chien est nettement inférieure à celle de la plupart des nourritures humides pour chiens proposées dans le commerce. L’estomac et le système digestif ne s’en trouvent donc pas surchargés dans leur fonction, ce qui a un effet positif sur la santé du chien à long terme. Les aliments pour chiens cuits dans le jus de la viande sont exempts d’exhausteurs de goût, d’attractifs, de substances odorantes et, bien entendu, d’agents conservateurs.
En règle générale, les aliments humides préparés par « Fleischsaftgarung » conviennent à toutes les races de chiens.